[Horario otoño-invierno 2024]
viernes, sábados y domingos
14:00 – 15:30h | 20:30 – 22:00h
VICTOR BASANTE
el chef
De raíces bercianas, pero enamorado de Laxe desde bien pequeño, mi vocación por la cocina se despertó cuando tenía 18 años. Estudié en Coruña y, después de pasar por cocinas de hoteles y restaurantes de Galicia, Baleares y Canarias, en 2019 abrí mi primer restaurante: A Pracería, en Laxe, con un concepto de cocina sencilla y a la vez creativa.
Ahora, en Arrueiro quiero ofrecer un enfoque más personal. Un restaurante pequeño con un ambiente relajado que me permita desarrollar una cocina con más mimo, detalle y sensibilidad. Estar más presente, poder hablar con el cliente y ofrecer un trato cercano y familiar.
MENÚ DEGUSTACIÓN
En Arrueiro propongo un viaje de 6 pases hacia la autenticidad.
Se trata de un menú gastronómico de 5 pases salados + 1 dulce, con el producto como protagonista y que irá variando según la temporada y el mercado. Trabajar con la lonja local y con otros proveedores de proximidad, utilizando siempre producto fresco de temporada.
Una cocina de «chup-chup», un homenaje a nuestras madres y abuelas que preparaban sus caldos a fuego lento, con sofritos que potencian los sabores. Una cocina de raíz, pero fusionada con técnicas y elaboraciones más contemporáneas que dan como resultado platos originales y sabrosos.
Precio del menú:
entre 40 y 45€*
* bodega no incluida
No es necesario estar alojado en la casa para venir al restaurante.
PROVEEDORES
locales
En la cocina de Arrueiro trabajamos con productos frescos de proximidad. Esto no solo garantiza un sabor y calidad excepcionales, sino que también contribuye a apoyar a la comunidad local y a promover una cocina más sostenible.
Ven a disfrutar de una experiencia gastronómica
que despertará tus sentidos.
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